ⴰⵊⴷⵉⵔ AJDIR - Spiced Black Tea - 80g

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Conditionnement TUBE 80g RECHARGE 100g

Sans arômes artificiels

Ingrédients sélectionnés avec soin

Recette inspirée des traditions amazighes

Packaging réutilisable et sans plastique

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A tribute to the mountain, an immutable force and refuge for the Amazigh people.

Thé vrac aux épices amazigh berbère ajdir - safran de Taliouine - cardamome - clous de girofle - écorces d'orange - gingembre - cannelle - thé noir assam - Maison Amessar

Description

AJDIR is a spiced tea inspired by the mountainous regions of the Atlas.

Its name means mountain in Tamazight, referring to territories where climate, terrain, and local resources shape customs. The blend highlights spices and ingredients selected for their role and balance, including saffron from Taliouine, used sparingly.

A tea designed for cold periods, break times and shared moments, where the drink accompanies the discussion and is part of a continuity of passed-down gestures.

AJDIR offers a contemporary reading of these uses: structured, profound, faithful to a culture of measurement and time.

Thé noir Assam*

Riche et puissant, il apporte structure et couleur profonde à l’infusion.

Cannelle (ⴰⵣⵉⵣ)*

Utilisé dans les cuisines familiales. Elle apporte une chaleur épicée nette.

Écorce d’orange*

Séché puis conservée, elle apporte une légère amertume et une note fruitée.

Gingembre*

Racine séchée, au parfum franc et légèrement piquant.

Cardamome*

Elle apporte une fraîcheur nette et équilibre la chaleur des autres épices.

Clous de girofle (قرنفل)*

Bouton séché au parfum dense. Il renforce la profondeur et soutient la tenue du mélange.

Safran de Taliouine (ⴰⵣⴼⵔⴰⵏ – الزعفران)

Filaments ajoutés en faible quantité. Ils colorent l’infusion et apportent une dimension aromatique supplémentaire.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

2 g par tasse (200 ml)

90 °C

4 à 6 minutes

Dégustation & accord

En version classique

– Le thé noir et les épices se lisent avec netteté – Une tasse structurée, sans ajout – Idéal pour percevoir l’équilibre du mélange

En version chaï latte

– Infusé puis allongé avec un lait chaud (animal ou végétal) – Le lait arrondit la cannelle et le gingembre – La cardamome et le safran gagnent en douceur – Une lecture plus enveloppante, inspirée des usages chaï

À accompagner

– Pain ou galette nature – Fruits secs (amandes, noix) – Ou seul, quand on veut une tasse complète et posée

Dans les régions de l’Atlas, les épices sont utilisées selon des gestes transmis. Elles sont choisies, dosées, ajoutées puis retirées au bon moment.

→ Le safran de Taliouine est infusé dans un peu d’eau tiède avant d’être incorporé aux plats d’accueil et aux préparations festives.

→ La cannelle est déposée entière dans les plats sucrés-salés puis retirée avant le service.

→ Le gingembre est intégré aux préparations chaudes pendant les périodes froides ou après les travaux extérieurs.

→ La cardamome est ouverte à la main juste avant d’être ajoutée aux boissons et aux plats parfumés.

→ Le clou de girofle est utilisé en très petite quantité dans les préparations mijotées.

→ L’écorce d’orange est séchée puis conservée pour être intégrée aux mélanges d’épices.

AJDIR reprend ces gestes :

une base posée, des épices dosées avec précision, une infusion qui s’exprime progressivement.

ⴰⵊⴷⵉⵔ signifie la pierre, le socle en tamazight. C’est aussi le nom de lieux de montagne, associés à l’altitude, à la tenue, à la constance.

Le symbole choisi pour Ajdir est notre interprétation :
→ une forme simple, inspirée des lignes amazighes, pensée pour traduire la stabilité et l’ancrage.

Pour cette création, Ajdir s’appuie sur cet esprit montagnard :
→ une base solide, des épices bien posées, une infusion qui prend son temps.

Un thé structuré, profond, qui réchauffe sans jamais saturer.

Packaging & conservation

Présenté dans un pot marron foncé, orné du symbole de la montagne, en écho à son nom et à l’ancrage des territoires qui l’inspirent.

Le contenant est conçu pour protéger le thé et les épices de la lumière et de l’humidité, afin de préserver la profondeur aromatique et l’équilibre du mélange.

Conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer après usage.

Poids net : 80 g (≈ 40 tasses)

A word from the founder

“ This tea seemed the obvious choice for me to get through the cold seasons. Ajdir, the mountain, embodies for me quiet strength and grounding. It reminds me of winter evenings, when houses were warmed by the spices that perfumed the cooking.

Each sip brings me back to those moments when time seemed suspended: the warmth of the discussions, the scent of cinnamon and ginger, the depth of the black tea.

Ajdir is that blend of stability and human warmth, like a watchful mountain, silent but ever-present.”