Tawwuri · Le journal de la Maison
Founder's Journal
Les plantes, les mots amazighs, les gestes de l'infusion.
Le dernier articleSeptember 25, 2026
Aghrum : ce que le mot "pain" raconte de l'orge en Afrique du Nord
Aghrum, le pain, en tamazight. Un mot qui change de forme selon les régions d'Afrique du Nord, mais qui renvoie toujours à la même céréale, l'orge, présente dans l'alimentation nord-africaine depuis l'Antiquité. Voici son histoire.
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Afrique du NordAugust 1, 2026
Karkadé : le voyage d'une fleur devenue boisson d'Afrique du Nord
Le karkadé n'est pas une fleur nord-africaine à l'origine. Née dans la bande sahélienne, elle a traversé le Sahara par les routes caravanières avant de devenir une boisson incontournable en Égypte ...
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architecture mozabiteJune 26, 2026
Canicule : ce que les peuples amazighs savaient que nous avons oublié
Avant la climatisation, les peuples amazighs d'Afrique du Nord avaient des réponses précises à la chaleur extrême. Cinq pratiques documentées : le thé brûlant des Kel Tamasheq, l'architecture des M...
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infusion décoction différenceJune 24, 2026
Infusion, décoction, macération : quelle différence ? Les techniques des plantes amazighes
Dans les foyers d'Afrique du Nord, on ne prépare pas toutes les plantes de la même façon. La menthe s'infuse, le gingembre se décoctione, la rose macère. Quatre techniques, quatre gestes, un même s...
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InfusionJune 11, 2026
La louiza : la verveine citronnée des infusions nord-africaines
La louiza, c'est la verveine citronnée. Dans les foyers d'Afrique du Nord, quelques feuilles séchées dans la théière, de l'eau chaude, et toute la maison sent le citron. Son histoire, ses usages et...
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asperges sauvagesMay 9, 2026
Tafsut : le printemps amazigh et ses plantes qui traversent le temps
En Afrique du Nord, le printemps ne dure pas longtemps, mais il dicte tout. Plantes sauvages, cueillettes familiales, traditions kabyles : découvrez ce que Tafsut, la saison de la floraison en tama...
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Afrique du NordMarch 5, 2026
Tatouages amazighes : symboles, significations et histoire
Des petites marques bleues sur le front, le menton, les mains. Longtemps, je n'avais pas les mots pour les nommer. En cherchant, j'ai trouvé un système symbolique entier : des motifs codifiés, port...
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anémieDecember 23, 2025
Theine: effects, iron and anemia (what you really need to know)
Theine, iron, anemia… Between misconceptions and realities, this article explores what theine actually does in the body and how to adjust the tea-drinking habit according to one's rhythm and needs.
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December 14, 2025
The right way to make infusions: rediscovering the true taste of plants
Preparing an infusion isn't "just" pouring water over herbs. Covering the cup, monitoring the temperature, respecting the steeping time… These simple steps truly transform the flavor and allow the...
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AjdirOctober 28, 2025
Amazigh saffron: history, benefits & Ajdir
Saffron: The gold of the Amazigh Mountains ⵜⴰⵣⵉⵏⵜ ⵏ ⵓⴳⵔⵉⴳ There are ingredients not only meant to perfume the world… but to preserve a memory. Saffron, or tazintin Tamazight, is one of those...
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August 2, 2025
Pennyroyal mint: a little-known plant at the heart of Amazigh traditions
Used since antiquity throughout the Mediterranean basin, pennyroyal , also called fliou (in Arabic فليو, in Tamazight: ⴼⵍⵉⵡ), is a variety of wild mint with a powerful, earthy aroma. Long present i...
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amazighJuly 12, 2025
Why we chose to revive the knowledge of a forgotten culture (and what that changes)
At Maison Amessar, we come from a heritage that many believed to be silent. Our culture, our land, our traditions have endured through the centuries, often relegated to the background. Yet, they ho...
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Maison de thé amazighe
Sans arômes ajoutés
Recettes composées à l'atelier
Un nom en tamazight
