Le journal de la Maison
Les plantes, les mots amazighs, les gestes de l'infusion et les recettes de la Tisanerie.
À la uneSeptember 25, 2026
Aghrum, le pain, en tamazight. Un mot qui change de forme selon les régions d'Afrique du Nord, mais qui renvoie toujours à la même céréale, l'orge, présente dans l'alimentation nord-africaine depuis l'Antiquité. Voici son histoire.
Lire l'articleFounder's JournalAugust 1, 2026
Le karkadé n'est pas une fleur nord-africaine à l'origine. Née dans la bande sahélienne, elle a traversé le Sahara par les routes caravanières avant de devenir une boisson incontournable en Égypte ...
Lire l'articleFounder's JournalJune 26, 2026
Avant la climatisation, les peuples amazighs d'Afrique du Nord avaient des réponses précises à la chaleur extrême. Cinq pratiques documentées : le thé brûlant des Kel Tamasheq, l'architecture des M...
Lire l'articleFounder's JournalJune 24, 2026
Dans les foyers d'Afrique du Nord, on ne prépare pas toutes les plantes de la même façon. La menthe s'infuse, le gingembre se décoctione, la rose macère. Quatre techniques, quatre gestes, un même s...
Lire l'articleFounder's JournalJune 11, 2026
La louiza, c'est la verveine citronnée. Dans les foyers d'Afrique du Nord, quelques feuilles séchées dans la théière, de l'eau chaude, et toute la maison sent le citron. Son histoire, ses usages et...
Lire l'articleFounder's JournalMay 9, 2026
En Afrique du Nord, le printemps ne dure pas longtemps, mais il dicte tout. Plantes sauvages, cueillettes familiales, traditions kabyles : découvrez ce que Tafsut, la saison de la floraison en tama...
Lire l'articleFounder's JournalMarch 5, 2026
Des petites marques bleues sur le front, le menton, les mains. Longtemps, je n'avais pas les mots pour les nommer. En cherchant, j'ai trouvé un système symbolique entier : des motifs codifiés, port...
Lire l'articleFounder's JournalDecember 23, 2025
Theine, iron, anemia… Between misconceptions and realities, this article explores what theine actually does in the body and how to adjust the tea-drinking habit according to one's rhythm and needs.
Lire l'articleFounder's JournalDecember 14, 2025
Preparing an infusion isn't "just" pouring water over herbs. Covering the cup, monitoring the temperature, respecting the steeping time… These simple steps truly transform the flavor and allow the...
Lire l'articleFounder's JournalOctober 28, 2025
Saffron: The gold of the Amazigh Mountains ⵜⴰⵣⵉⵏⵜ ⵏ ⵓⴳⵔⵉⴳ There are ingredients not only meant to perfume the world… but to preserve a memory. Saffron, or tazintin Tamazight, is one of those...
Lire l'articleFounder's JournalAugust 2, 2025
Used since antiquity throughout the Mediterranean basin, pennyroyal , also called fliou (in Arabic فليو, in Tamazight: ⴼⵍⵉⵡ), is a variety of wild mint with a powerful, earthy aroma. Long present i...
Lire l'articleFounder's JournalJuly 12, 2025
At Maison Amessar, we come from a heritage that many believed to be silent. Our culture, our land, our traditions have endured through the centuries, often relegated to the background. Yet, they ho...
Lire l'articleLa TisanerieJune 22, 2026
Ajdir signifie cèdre en tamazight. Thé noir Assam, safran de Taliouine, cannelle, gingembre, cardamome. Servi glacé avec du lait froid, du miel et du zeste d'orange frais.
Lire l'articleLa TisanerieJune 22, 2026
Tafsut signifie printemps en tamazight. Rose de Damas, verveine citronnée, fleur d'oranger, orange fraîche. Le thé vert floral de Maison Amessar, servi glacé pour l'été.
Lire l'articleLa TisanerieJune 22, 2026
L'atay se boit chaud en été, c'est la tradition. Voilà comment le préparer glacé : Itri au shaker, citron frais, menthe fraîche et eau pétillante.
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Maison de thé amazighe
Sans arômes ajoutés
Recettes composées à l'atelier
Un nom en tamazight
La lettre de la Maison
ⴰⵣⵓⵍ
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