← La Tisanerie
Tawwuri · La Tisanerie
ⵉⵜⵔⵉItri glacé : thé vert à la menthe façon mojito amazigh
June 22, 2026 · 1 min de lecture
Un thé vert à la menthe infusé serré, refroidi, secoué au shaker avec du citron et des glaçons, puis allongé d'eau pétillante. Une mousse fine en surface, des feuilles de menthe qui remontent dans le verre. ITRI glacé se prépare en dix minutes, plus le temps de refroidir.
Les ingrédients, pour un verre
- 2 g d'ITRI, une cuillère
- 100 ml d'eau à 80 °C
- le jus d'un demi-citron, 30 à 40 ml
- 4 à 5 feuilles de menthe fraîche
- 60 à 80 g de glaçons
- 100 ml d'eau pétillante bien froide
- une rondelle de citron et une feuille de menthe pour finir
La préparation
- Faites infuser 2 g d'ITRI dans 100 ml d'eau à 80 °C pendant 5 minutes. La moitié de l'eau d'une tasse : l'infusion est plus concentrée, elle tiendra face aux glaçons.
- Filtrez, puis laissez refroidir à température ambiante, ou 10 minutes au réfrigérateur.
- Versez l'infusion dans un shaker avec le jus de citron, les feuilles de menthe et les glaçons.
- Secouez 10 à 15 secondes.
- Versez dans un grand verre, puis ajoutez l'eau pétillante directement dans le verre.
- Posez la rondelle de citron et la feuille de menthe.
Les détails qui comptent
- L'eau pétillante va dans le verre, après le shaker. Secouée, elle perdrait ses bulles.
- 80 °C, pas plus. Une eau bouillante rend le thé vert amer. Sans thermomètre, coupez la bouilloire aux premières bulles, ou laissez reposer l'eau quelques minutes après l'ébullition.
- Le shaker refroidit et aère. En secouant, l'infusion refroidit d'un coup et une mousse légère se forme en surface. Le geste rappelle celui du mojito.
- Pas de sucre dans la recette. Si vous aimez plus doux, une cuillère de miel se dissout dans l'infusion encore tiède, avant le shaker.
ITRI
Itri veut dire l'étoile en tamazight. ITRI réunit de la menthe douce, du thé vert Gunpowder et une note de menthe pouliot, le fliou, qui laisse en fin de verre un parfum plus sauvage que la menthe douce.
ⵉⵜⵔⵉ · ITRI
Thé vert Gunpowder, menthe douce, une note de menthe pouliot. Chaud ou glacé.
