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Tawwuri · La Tisanerie
ⵜⴰⴼⵙⵓⵜTafsut glacé : thé vert floral à l'orange et pétales de rose
22 juin 2026 · 1 min de lecture
Un verre rempli de glaçons, une cuillère d'eau de fleur d'oranger au fond, une rondelle d'orange fraîche contre la paroi. On verse TAFSUT refroidi, d'un rose pâle, et on pose un pétale de rose séchée à la surface. La recette se prépare en cinq minutes, plus le temps de refroidir.
Les ingrédients, pour un verre
- 2 g de TAFSUT, une cuillère
- 200 ml d'eau à 80 °C
- 5 ml d'eau de fleur d'oranger, une cuillère à café
- une rondelle fine d'orange fraîche
- 80 à 100 g de glaçons
- un pétale de rose séchée pour finir
La préparation
- Faites infuser 2 g de TAFSUT dans 200 ml d'eau à 80 °C pendant 3 minutes. L'eau prend une teinte rose pâle.
- Retirez les feuilles, puis laissez refroidir à température ambiante, ou 10 minutes au réfrigérateur.
- Remplissez un verre de glaçons et versez l'eau de fleur d'oranger dessus.
- Glissez la rondelle d'orange contre la paroi.
- Versez l'infusion refroidie.
- Posez le pétale de rose à la surface.
Les détails qui comptent
- 3 minutes, pas plus. Au-delà, le thé vert Sencha devient amer. Le minuteur reste le plus sûr.
- 80 °C au maximum. Sans thermomètre, coupez la bouilloire aux premières bulles, ou laissez reposer l'eau quelques minutes après l'ébullition.
- Deux fois la fleur d'oranger. TAFSUT contient des fleurs d'oranger séchées. L'eau de fleur d'oranger versée sur les glaçons s'y ajoute, et son parfum arrive au nez dès la première gorgée.
- La rondelle d'orange infuse dans le verre. Au fil des minutes, son jus passe dans la boisson et les dernières gorgées prennent un goût plus agrumé.
- En version infusion à froid. 2 g de TAFSUT dans 200 ml d'eau froide, quelques heures au réfrigérateur, puis on filtre. La boisson sort plus douce.
TAFSUT
Tafsut veut dire le printemps en tamazight. TAFSUT réunit le thé vert Sencha, la rose de Damas, la fleur d'oranger, l'écorce d'orange et la verveine citronnée, la louiza. La couleur rose de l'infusion vient des pétales de rose. Le mélange ne contient pas d'arôme ajouté.
ⵜⴰⴼⵙⵓⵜ · TAFSUT
Thé vert Sencha, rose de Damas, fleur d'oranger, écorce d'orange et verveine. Chaud ou glacé.
